5-Elemente-Küche durchs Jahr

Beschreibung:

Wohlfühlen mit der 5-Elemente-Küche Kochen nach den 5 Elementen ist die praktische Umsetzung der Ernährungslehre der Traditionellen Chinesischen Medizin für die westliche Küche. Immer mehr Menschen entdecken die Weisheit dieser Lehre und nutzen sie zur Stärkung des Körpers. Die 5 Elemente Küche orientiert sich an den 5 Elementen oder Wandlungsphasen und teilt die Welt in Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser ein. Alles, was existiert, ist einem dieser Elemente zugeordnet. Das Leben an sich wird in der TCM als Energie gesehen. Qi (auch Chi) steht für die kosmische Energie (Lebensenergie), die alles und jeden durchfließt. So übt auch das gesamte Umfeld, welches den Menschen umgibt, Einfluss auf seine Lebensenergie aus. Nach den 5 Elementen kochen bedeutet im Einklang mit den Jahreszeiten leben. Die 5 Elemente - Holz, Feuer, Metall, Wasser und Erde -repräsentieren die unterschiedlichen klimatischen und jahreszeitlichen Einflüsse. Das energetische Denkmodell der 5-Elemente-Ernährung fragt nicht nach Kalorien und dem Anteil an Fett, Kohlenhydraten oder Eiweiß in einer Speise. Einzig die Wirkung einer Speise interessiert: Wie fühle ich mich nach dem Essen? Warm und gestärkt? Müde oder schlapp? Bin ich ausreichend gesättigt und zufrieden? Ziel ist, dem Körper Energie (Qi) zuzuführen und uns so bei den Anforderungen des Alltags zu unterstützen. Eine an die Jahreszeit angepasste Auswahl von Zutaten und Zubereitungsart fördert Wohlbefinden und Gesundheit. Wir Menschen sind Teil unserer Umwelt. Wir bilden eine übergeordnete Einheit (Kosmos) mit den anderen Menschen, Tieren, Pflanzen, geophysikalischen Gegebenheiten, mit Sonne, Mond, Planeten und Sterne. Unser eigener Rhythmus ist eingebunden in die zahlreichen Wechselwirkungen der natürlichen Rhythmen und verlaufen Herzschlag, Stoffwechsel etc. synchron zu den Bewegungen der Sonne und des Mondes. Im modernen Zeitalter haben wir die Verbundenheit mit der Natur in den Hintergrund gedrängt. Eine Rückbesinnung auf das saisonale Nahrungsangebot kann uns hier helfen, wieder mehr unseren natürlichen Rhythmus zu finden.

Autor(en)

Claudia Nichterl

ISBN

3704023035